不断上涨的咖啡价格给当地的咖啡馆带来了新的挑战

渥太华的Han Langenbahn每天都要查看巴西的天气预报。

位于美国首都的咖啡连锁店Happy Goat Coffee Co.的烘焙大师说，现在是咖啡行业的一个繁忙时期。

巴西和越南的严重干旱是推动全球咖啡价格上涨的几个因素之一，而此时快乐山羊正准备与供应商确定未来几个月的咖啡豆价格。

兰根巴恩告诉《环球新闻》，最近的价格飙升让喜羊羊陷入了困境。咖啡馆要么吸收更高的成本，从而在底线上受到冲击，要么为顾客提高价格，要么改用更便宜的咖啡豆——在他看来，后者不是一种选择。

“我们不会降低质量，”兰根巴恩说。“这不是我们的心态。对我们来说没有问题。”

下面的故事继续

但他承认，公司立场坚定，价格压力也出现在乐羊羊顾客的艰难时期。近几个月来，通胀可能有所降温，但最近物价飙升和旨在抑制通胀压力的加息的累积影响抑制了加拿大人的支出。

“你能延长到什么程度，让消费者有能力支付?”这是一个很大的问号，”他说。

他说:“我们知道，很多人口袋里的钱没有那么多了，家庭消费增加了很多。我们在咖啡店必须意识到这一点。”

[01:04]特鲁多和斯蒂芬·科尔伯特谈论经济问题，加拿大现在处境艰难，为什么咖啡价格在上涨?

咖啡价格的中断主要是由于越南和巴西的极端天气影响，这两个国家加起来占世界咖啡产量的一半以上。巴西遭遇了70多年来最严重的干旱。它也一直在处理野火。

下面的故事继续

留尼旺咖啡烘焙公司(Reunion Coffee Roasters)的总裁亚当·佩斯(Adam Pesce)解释说，咖啡是一种特别敏感的作物，需要精确的雨量和阳光才能获得理想的收成。

获得专家见解，市场，住房，通货膨胀和个人理财信息的问答，每周六发送给您。通过提供您的电子邮件地址，您已阅读并同意环球新闻的条款和条件以及隐私政策。

虽然巴西目前的收成预计会很充足，但像Pesce和Langenbahn这样的咖啡烘焙商是根据全球市场的期货价格购买咖啡豆的——基本上，交易员们预计未来几个月的价格将会是这样。

Pesce表示，鉴于目前的天气状况，人们预计下一季咖啡供应有限，因此咖啡期货价格较去年上涨了约75%。

他说:“真正推动咖啡成本的大宗商品价格，无论你在哪里购买，都在飙升。”

36分 这就是为什么咖啡价格将飙升

Pesce预计，未来几周价格可能会涨得更高，不过他指出，情况可能会在瞬间发生变化，从而提供比目前预测更健康的作物。

下面的故事继续

Pesce说，随着气候变化，围绕咖啡价格在快速变化和更恶劣的天气条件下可能出现的情况进行规划，变得比以往任何时候都更具挑战性。

“这在业内造成了很多恐慌，你该如何为未来这种不确定的定价环境做计划?”

气候变化如何影响你的咖啡

根据加拿大统计局的数据，在过去的一年里，烘焙或磨碎咖啡的平均零售价格并没有上涨多少，大约上涨了1.6%。

然而，在四年的时间里，增幅要大得多:从2020年7月到2024年7月，增幅为23.2%。

圭尔夫大学(University of Guelph)食品经济学家迈克尔•冯•马索(Michael von Massow)表示:“过去几年，我们看到咖啡价格在上涨。”“这条新闻表明，它们将继续上涨，我们早上喝咖啡时就能感受到这一点。”

下面的故事继续

但他说，咖啡价格的全球动态对最终消费者的影响可能会因你在哪里倒咖啡而有所不同。

当谈到从杂货店购买的咖啡渣或咖啡豆时，冯·马索说，他预计最终价格会“大幅上涨”，因为尽管有包装和运输的因素，但你购买的产品与全球市场上原材料的价格直接相关。

在卑诗省选举期间，人们对木屑颗粒的监管提出了质疑与惠灵顿-阿尔特斯私人财富的Baun and Pate投资集团合作以下是咖啡价格上涨的原因市长委员会警告说，如果没有为TransLink提供资金，经济将陷入困境

他表示:“如果我们不得不小幅提价，我们将不是唯一一家提价的企业。”

Pesce说，气候变化最严重的影响，比如破坏性和更频繁的天气灾害，以及影响咖啡豆种植者的农业模式的变化，在加拿大的许多地方还没有感受到。

但他说，如果目前的趋势继续下去，加拿大的咖啡饮用者每天早上都会被提醒这些影响。

他说:“如果这些价格保持不变，咖啡烘焙商、咖啡馆和餐馆将无法保持价格不变。”

“对很多人来说，这是气候变化叙事真正触及要害的一种方式。这直接影响到我们的钱包。”

下面的故事继续

尽管压力很大，兰根巴恩说，他对喜羊羊的前景感到满意——不仅仅是因为他最近在巴西的天气预报中发现了降雨。

他说，虽然气候变化可能会提高咖啡市场的“投机”程度，但咖啡连锁店及其供应商数百年来不得不在定价上跳这种舞。

兰根巴恩预计，价格压力将在未来几年降温，因为豆类将始终必须确定一个“可交易”的价格，以使全球市场保持活跃。

“你只需要找到合适的时机来做一笔好交易。这不是什么新鲜事，”他说。

-环球新闻的安妮·加维奥拉和加拿大新闻社的罗莎·萨巴的文件

4:54关注加拿大第一家土著拥有的咖啡公司桦树皮咖啡公司